Restaurant Sète - Le Monté Christo
La carte des vins
NOS VINS ROUGES
Domaine Les Yeuses
Merlot
Vin sélectionné Sud de France - Vin du Pays d'Oc
75 cl : 18,90 € - 37,5 cl : 14,90
Le vignoble, de 80 Ha avec vue sur la mer, est situé sur un sol argilo-calcaire à tendance sablonneuse en semi coteaux. Le climat méditerranéen accompagne le raisin tout au long de l’année et la proximité de la mer ajoute un peu de fraîcheur en fin de maturation pour maintenir le fruité caractéristique des vins du littoral.
Quelques parcelles se trouvent sur la commune de Loupian, ce sont des parcelles à l’aplomb du bassin de Thau, et un autre îlot moins loin du domaine.
Château de Marmorières
Syrah, Grenache et Cardignan
"Les olivettes" Vin de la Clape - IGP Côteaux du Languedoc
75 cl : 22,50 € - 50 cl : 18,50 €
Le château de Marmorières, fief de la famille de Woillemont depuis 1826, est une magnifique propriété de 120 hectares de vignes, entourée de garrigues et de bois. Les plus anciens vestiges datent du Xème siècle avec les fortifications du premier château. La chapelle, le moulin à vent, et le splendide pigeonnier montrant la grandeur de Marmorières au Moyen-Age et sa puissance économique furent construits durant la période XI-XIIIème siècle.
Château Chenaie
Faugère
AOC IGP Côteaux du Languedoc
75 cl : 26,50 €
Situé sur les contre-forts des Cévennes à Caussiniojouls, le Château Chênaie surplombe toute la plaine jusqu’à la mer.
Les vignes d’un âge moyen de 35 ans dont certains vieux Carignan N de plus de 90 ans, sont travaillées dans le respect de la nature et du consommateur.
NOS VINS ROSÉS
Domaine Les Yeuses
Cinsault
Vin sélectionné Sud de France - Vin du Pays d'Oc
75 cl : 18,90 € - 37,5 cl : 14,90 €
Entre le littoral et la garrigue méditerranéenne, le Domaine les Yeuses a été construit au cours du XIII° siècle par l’ordre des Templiers à l’emplacement d’une ancienne villa romaine. Au cours des siècles, les bâtiments ont accueilli un hôpital, le premier consul de Mèze durant la Révolution Française, une cave de vinification.
Le domaine doit son nom à une forêt de chênes verts (les yeuses).
Petit Chaumont
Gris de gris - Vin Bio
IGP - Vin des sables de Camargue
75 cl : 25,50 € - 50 cl : 20,00 €
Situé à la limite du Gard et de l’Hérault, le domaine du Petit Chaumont s’étend sur 120 hectares d’un terroir singulier par la nature de son sol et par son climat. C’est dans ce cadre ensoleillé que le savoir-faire de la famille Bruel, tant dans la culture de la vigne que dans la manipulation du raisin, leur permet de réaliser des vins reconnus pour leurs multiples qualités et leur spécificité.
Château de Marmorières
Syrah, Grenache et Cardignan
"Les olivettes" Vin de la Clape - IGP Côteaux du Languedoc
75 cl : 22,50 € - 50 cl : 18,50 €
La vinification sera la conséquence de sa philosophie : un accompagnement de la fermentation pour révéler et exalter son terroir. Par sa situation exceptionnelle, les vignobles Woillemont jouissent des entrées maritimes et des embruns marins salés.
Les analyses pétiolaires des différentes parcelles nous montrent chaque année cette magnifique adsorption du sel dans la plante qui garantit une fraîcheur et une minéralité incroyables dans tous les vins.
NOS VINS BLANCS
Domaine Les Yeuses
Sauvignon
Vin sélectionné Sud de France - Vin du Pays d'Oc
75 cl : 18,90 € - 37,5 cl : 14,90 €
En 1977, leur choix s’est arrêté sur le Domaine Les Yeuses, il y avait beaucoup à faire. Ce fut une révolution qualitative : renouvellement des plantations, réhabilitation des bâtiments d’habitation et d’exploitation, modernisation de la cave. Tous ces efforts ont été réalisés avec l’aide d’une équipe de salariés fidèles, de partenaires techniques et commerciaux permettant au Domaine Les Yeuses de se hisser parmi les références des vins du Languedoc.
Château de Marmorières
Bourboulenc & Grenache
"Les olivettes" Vin de la Clape - IGP Côteaux du Languedoc
75 cl : 22,50 € - 50 cl : 18,50 €
L’étude géologique du vignoble ne fait que confirmer ce potentiel et les possibilités immenses de ce cru plongé dans un massif classé en 1972 et appartenant au parc Naturel Régional de la Narbonnaise.
Il décide d’y consacrer tout son temps et tout son savoir acquis à l’école de chimie de Toulouse ...
Picpoul de Pinet
Cave de l'Ormarine
Carte noire - Côteaux du Languedoc - AOC/IGP
75 cl : 22,00 € - 50 cl : 18,50 €
Suite aux différentes fusions, l’Ormarine bénéficie d’une zone d’apport très étendue des Cévennes à la Méditerranée avec des terroirs propices à l’élaboration de vins de grande qualité. A la fois sur des cépages blancs qui bénéficient de l’influence maritime de l’étang de Thau et sur des cépages rouges ou rosés issus de terroirs argilo-calcaire et de grès rouge à plus faible rendement.
MUSCAT SEC - Terres Blanches
Frontignan - Vin de Pays d'Oc - IGP
75 cl : 23,50 € - 50 cl : 19,00 €
Le muscat blanc à petits grains vinifié en vin sec.
Le nez, très élégant et frais, joue sur des notes de fruits blancs et exotiques ainsi que de fleurs.
La bouche ample et très aromatique, ne manque ni de rondeur ni de fraîcheur pour une finale bien équilibrée sur des touches citronnées et mentholées.
Cet ensemble gourmand s’impose naturellement à l’apéritif. Il accompagne avec bonheur les fruits de mer et les poissons grillés.
VIOGNIER - Domaine Charles Guitard
Cuvée Pouzarenque - IGP
75 cl : 28,00 € - 50 cl : 21,00 €
Les vins blancs du Domaine Guitard sont notre fierté. Reconnus et appréciés dans toute la région, médaillés à plusieurs reprises depuis des années dans des concours régionaux, ils sauront ravir vos papilles. Peu traités, ils contiennent peu de sulfites et se laissent boire très facilement. Ils ornent d’ailleurs les tables de grands restaurants étoilés français qui les ont sélectionnés pour leur rapport qualité exceptionnel ainsi que pour notre savoir-faire en matière de vin mono cépage.
NOS PICHETS
Rouge - Rosé - Blanc
Vin de Pays
100 cl : 17,00 € - 50 cl : 9,50 € - 25 cl : 5,50 €
LE CHAMPAGNE
Bernard GAUCHER
Propiétaire
75 cl : 58,00 €
Notre vignoble se situe dans l’Aube, près des communes d’Arconville, Urville et Ailleville, au coeur de la côte des Bar. Les amples paysages de cette dernière ont été façonnés par l’eau, toujours abondante, des nombreux ruisseaux et rivières qui ont creusé de belles vallées dans des plateaux calcaires. Les reliefs escarpés qui les dominent ont donné leur nom au pays, le mot Bar signifiant « sommet » en celte. Le cépage majoritairement présent est le Pinot Noir et nous cultivons aussi le Chardonnay.